鱼鳞冻
鱼鳞冻是啥都会点的厨房分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“鱼鳞冻”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼鳞冻。
菜式简介
鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼磷中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。
今天卖鱼大姐卖力的向我推销大鱼鳞，就我这薄脸皮只能慷慨的包圆了，不过想想，做点鱼鳞冻也不错！于是就有了今天的美食！
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 大鱼鳞4000克
- 辅助料
- 香草1克
- 花椒25克
- 丁香5克
- 八角4克
- 草蔻2克
- 香叶2克
- 葱20克
- 白芷3克
- 姜3克
鱼鳞冻的做法步骤
鱼鳞冻做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼鳞清洗一定要耐心，我冲洗了至少十遍；
2、熬煮过程要不断搅拌，因为鱼鳞会卷曲膨胀，容易冒出锅！
3、鱼鳞冻在凝固过程中表面呈现出五彩的波纹，这是鱼鳞油脂和鱼鳞表面的银色产生的，不用担心。
4、有人害怕鱼鳞冻会很腥，这一点完全不用担心，所有的调料都是为了去腥添香的，制作完成后几乎没有任何腥味，所以不用担忧！