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照烧一个鸡排

菜谱编号：238-056

照烧一个鸡排是【熊家美厨娘】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧一个鸡排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

想吃了，就想吃香香地鸡肉和软软滴土豆拌米饭。

照烧一个鸡排主厨：熊家美厨娘

第三步：食盐抹均匀。让肉入味。

第五步：热锅放油，下鸡肉。火不用特大，用铲子压一压。

第八步：鸡肉放案板上切块。碗内盛米饭，锅内的汁儿浇米饭上（喜欢拌饭的说）切好的鸡肉摆放在米饭上，把蔬菜码放在旁边。OK了。这次的形象真是惨败！

第四步：土豆切小块，胡萝卜切片，小锅放点盐，煮上。一直煮，咕嘟嘟嘟~

第七步：如果照烧汁儿太浓稠，旁边的土豆汤倒进一些（效果很不错），中火煨着。轻轻压一压鸡肉，让汁儿渗透进去。汁儿裹着鸡肉，这道菜就好咯。留点汁儿拌米饭。

第九步：一定要买大鸡腿，我买的小了，切出来也是小块，不好看。但是很好吃！八个鸡腿，两碗饭，小锅蔬菜，亲爱滴全拌饭吃了！

第一步：在商场选完鸡腿，让他们给去骨。我后悔了，应该买左边的大鸡腿。

第二步：回家放水加料酒（少许）泡泡，去血水。这点要记住：用小刀，在鸡皮和鸡肉中戳几个小眼，遇热油会紧缩。我就扎了一下，结果缩了…………

第六步：压到两面金黄，就可以下照烧汁了。

照烧一个鸡排做法技巧/窍门/补充说明：

照烧汁我没调，买的日本照烧汁。省时间，连蒸米饭带做菜，半个小时。
鸡腿我是上班前，泡在黄酒里的，就放了一点。也可以放盐的时候一起放黄酒，泡十分钟就好。盐多放一些没关系。照烧汁儿比较甜。

菜谱标签：热菜

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