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花饼

菜谱编号:237-937
花饼是【萱草的家】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花饼”。
花饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道点心的做法需要很大的耐心,朋友们如果想做,最好白天开始,大概需要4个半小时。

花饼主厨:萱草的家

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:150克低筋面粉:120克
辅助料用量
鸡蛋:1个猪油:50克+60克
玫瑰花酱:120克清水:60克
蜂蜜:1匙白糖:5克
白芝麻:10克--

花饼的做法步骤

  • 第一步:准备2个碗分别做水油皮(150g筋面粉+50g猪油,揉成粉末状,慢慢加水揉均匀,图蓝色碗中为水油皮);油酥(120g低筋面粉+60g猪油揉成图不锈钢碗中样子),封上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟。
  • 第三步:用大点的水油皮包裹住小的油酥皮
  • 第二步:把2中面团分别分成12个小面团,还可以更多点,我是因为我自己做的玫瑰花酱只有12分,没有办法。
  • 第五步:相同的方式重新压扁,卷一遍,封口朝下,静置20分钟。
  • 第四步:把12个面团分别卷成卷,封口朝上,盖上保鲜膜,静置20分钟
  • 第七步:烤好后装盘
  • 第六步:把面团卷的两端用大拇指封住,揉成圆皮(擀面杖也行,不能太薄),加入玫瑰花酱,刷2次全蛋液(一个鸡蛋+蜂蜜打均匀就行,我刷鸡蛋液的时候刷的太多,滴下来了),最后在每个生饼上撒上芝麻放入预热好的烤箱180度(上下层)烤18分钟就可以开吃了,酥酥的皮,味道不错哦。
  • 花饼做法技巧/窍门/补充说明:

    酱可以换成红豆沙或者其他,面团这个分量最好分成14份,我分的12份便厚了一点。在此谢谢原创作者无私提供配方,我不是原创,从小董妞@厨房,学习过来的)朋友们有空可以搜索她的帐号仔细学习,因为原料不足,稍微有所改动。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花饼。

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