猪肉韭菜大馄饨
猪肉韭菜大馄饨是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“猪肉韭菜大馄饨”制作过程分19个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的猪肉韭菜大馄饨。
菜式简介
馄饨是咱们百姓家中寻常食品。南北方的做法不一样、用料不一样、包法也不同。还是那句话噢,千人千法,千人千味儿。在这里来分享一下我的做法吧!馄饨片的面团要稍微硬点儿。如果是手擀面片,建议水量是面粉量的45-50%之间为宜。面团有一定的硬度,擀起来也不费劲儿;如果用这种机器来压,建议水量不宜过多,在40-45%之间。因为机器的力量比较大,压的过程中,面还会变软一些。我们外买的馄饨皮儿外面都有一层白白的粉状,这不是普通的面粉,这是淀粉。它可以起到防潮、防粘的作用。买来的馄饨皮即使放了两天也不会粘连,就是因为用淀粉当薄面的原因。所以我们在家做馄饨皮儿时,也可以采取这种方法。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉馅150克
- 韭菜一把
- 面粉300克
- 面粉用凉水135克
- 辅助料
- 生抽适量
- 酱油少许
- 盐适量
- 淀粉少许
- 虾皮适量
- 紫菜适量
- 香菜适量
- 醋少许
猪肉韭菜大馄饨的做法步骤
猪肉韭菜大馄饨做法技巧/窍门/补充说明:
面粉量和馅料比例随个人口味来调整; 馄饨皮略微硬一点比较好擀; 馄饨的包法随意,按自己喜欢的来就好; 如果有高汤最好了,馄饨的营养价值更高,如果没有高汤,直接煮馄饨的汤加调料就成; 馄饨中的调料和汤料可根据个人喜好调整。
答配菜谱:猪肉与韭菜的做法