沾片子
沾片子是星星仙语分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“沾片子”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的沾片子。
菜式简介
俗话说：中国面食在山西，山西面食属太原，能叫上的或叫不上名字的面食更是多得不胜枚举。沾片子是山西太原清徐县一带具有浓郁地方色彩的一款面食， 就是把蔬菜外面裹上面糊,然后煮熟了以后蘸着卤吃，吃法也很多。蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等,近来也有野菜做的。也可以用茄子、豆角、鲜蘑、土豆来做,口感会因材料不同而别具风味。沾片子的卤一般是西红柿酱、炸酱和醋调和三种。我个人比较喜欢豆角和土豆的，每次闻着就流口水，吃得是酣畅淋漓，欲罢不能，都吃撑了。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 白面适量
- 鸡蛋适量
- 豆角适量
- 土豆适量
- 西红柿适量
- 辅助料
- 油适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 调味料
- 盐适量
- 糖适量
- 花椒粉适量
- 番茄酱适量
- 胡椒粉适量
沾片子的做法步骤
沾片子做法技巧/窍门/补充说明：
1、和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌，直到面糊均匀发亮有筋劲。
2、面糊不可太稀，否则挂不到豆角上；也不能太稠，否则容易结块。
3、面糊稀稠的不同决定了包裹在豆角上面的厚度，可以多做几次，找到自己最喜欢的程度。
4、西红柿放入开水中煮1分钟皮就很容易剥掉了。
5、炒酱时加入番茄酱色香味更好。
6、一定要在你准备的菜上撒一些干面粉，这样你调好的面才能挂在菜上。这点很重要！
7、我曾经在鱼片火锅中介绍过小料的做法，在这里配上沾片子也很美味哦。