返回

蒜香鸡毛菜

美食达人@marieanne
蒜香鸡毛菜的做法

菜式简介
  鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
  早上去菜园里拨了一把鸡毛菜回来,天然无农药,就是有点虫眼,种得有点多,最近气温高,再不吃就要开花了。鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜,在高温季节,播种后20天左右即可采收。选购鸡毛菜有两个要求:一是鲜(即新鲜度要高),鸡毛菜很嫩,最易失水萎缩。一旦失水再去喷水,壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买,刀口有水珠的表示新鲜度最高。二是嫩(即长相老的不要买,颜色深的老,色浅的嫩)。生长期长的叶柄也长,一般说来短的好(长度不应超过15厘米)。

耗时/难易度
口味蒜香
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
鸡毛菜1把
辅助料
适量
1茶匙
鸡粉1茶匙
2瓣

蒜香鸡毛菜的做法步骤

  • 第一步:自家种的鸡毛菜,拨一把回来
  • 第二步:去除根和黄叶,洗净沥干水份
  • 第三步:准备蒜两瓣,剥皮后用刀拍扁
  • 第四步:起油锅,放入蒜,小火炒出蒜香味
  • 第五步:加入鸡毛菜,改中大火快速翻炒至熟,
  • 第六步:加盐和鸡粉调味即可出锅。
  • 蒜香鸡毛菜做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡毛菜可煮食或炒食,亦可做成菜汤或者凉拌食用。
    用鸡毛菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:鸡毛菜

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM