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山菜猪肉大包

美食达人@小瑷她妈
山菜猪肉大包的做法

菜式简介
  五一回家去山上采的山菜,春天不可错过的美食啊。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
山菜500克(烫好的)
面粉适量
猪肉馅400克
韭菜200克
辅助料
酵母5克
五香粉适量
适量
花生油适量
姜末适量

山菜猪肉大包的做法步骤

  • 第一步:第一步,山菜焯水。先将山菜洗净。
  • 第二步:蒸锅填水烧开。
  • 第三步:洗好的山菜放入锅中焯水。
  • 第四步:焯水后的山菜过凉水,泡一会儿,多换几次水。
  • 第五步:温水放入酵母,放入面粉,揉至表面光滑。
  • 第六步:揉好的面团盖好盖子放一边醒面。
  • 第七步:猪肉馅放入姜末、酱油、花生油。
  • 第八步:沿着一个方向搅拌至均匀。
  • 第九步:将泡好的山菜取出,尽量挤干水,取500g左右切碎。
  • 第十步:韭菜清洗切好。
  • 第十一步:将切好的山菜、韭菜放入肉馅中,放入盐、五香粉或者十三香,适量花生油,沿着一个方向搅拌至均匀。
  • 第十二步:搅拌好,放一边备用。
  • 第十三步:面发至两倍大时取出。小窍门:怕粘手,可在手心滴入几滴花生油,擦在双手上。
  • 第十四步:将面团揉至表面光滑,用面盆扣着再醒五分钟,然后将面团切大小均匀的面剂子。
  • 第十五步:擀皮,厚一点,尤其是心里要厚一点。
  • 第十六步:面皮填馅,开始包。
  • 第十七步:第一个。
  • 第十八步:包子放入蒸锅醒发十分钟。
  • 第十九步:大火,开锅后转中火,中火25分钟。关火,开饭!
  • 相关食材:猪肉山菜

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