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担担面

美食达人@U_P4VcE60X
担担面的做法

菜式简介
  家人说味道挺好,3人份

耗时/难易度
口味中辣
工艺
耗时三刻钟
难度普通
主材料
肉末150克
豆豉20克
芽菜20克
花生米1把
面条适量
鸡汤适量
1勺
1勺
1勺
辅助料
1克
适量
红油2勺
生抽1勺
陈醋1勺
花椒粉少量

担担面的做法步骤

  • 第一步:热鸡汤。没有的话煮点肉汤也行。
  • 第二步:热锅加少量油,放入花生米
  • 第三步:小火炒四分钟,盛盘晾凉
  • 第四步:豆豉,葱姜蒜切碎。热锅中倒入油,改成小火,倒入葱姜蒜和豆豉粒,炒香
  • 第五步:倒入肉末,加芽菜,一点点盐,生抽,可以放点干红椒段,炒香
  • 第六步:盛盘
  • 第七步:将一勺生抽,1勺陈醋,2勺红油倒入碗中,调成红油汁
  • 第八步:晾凉的花生米放入保险袋中,用擀面杖敲碎
  • 第九步:碗中倒入鸡汤
  • 第十步:放入煮好的面条
  • 第十一步:倒入适量红油汁
  • 第十二步:放入肉末,少量花椒面
  • 第十三步:放花生米碎,完成!
  • 菜谱标签:面条

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