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西班牙鲜蔬杂烩

美食达人@嘎嘎嘎911
西班牙鲜蔬杂烩的做法

菜式简介
  这是一道西班牙传统菜肴的简单菜式,来自卡斯蒂利亚曼恰地区,(因此得名——卡斯蒂利亚—曼恰风味炒蔬菜),时至今日已是全西班牙最受欢迎的菜肴。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度高级
主材料
青椒750克
翠玉瓜1条
番茄750克
辅助料
橄榄油75ML
洋葱2个
大蒜3瓣
少许

西班牙鲜蔬杂烩的做法步骤

  • 第一步:将所有的蔬菜切成丁状,并分类放置。
  • 第二步:将两勺的油加热,快成翠玉瓜5分钟,将炒好的翠玉瓜盛出,沥干油,放置一旁。
  • 第三步:将剩下的油倒入炒菜锅或是较深的平底锅中加热,油热后放入洋葱 大蒜和青椒,翻炒直至洋葱呈现透明状后再放入番茄,再加热10分钟后放入翠玉瓜。
  • 第四步:盖上锅盖,用文火加热30分钟,加入盐调味,起锅
  • 西班牙鲜蔬杂烩做法技巧/窍门/补充说明:

    卡斯蒂利亚—曼恰风味炒蔬菜可以热菜形势用以搭配主菜,和当做开胃冷菜,也可搭配沙拉

    菜谱标签:热菜

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