鸡翅焖锅（塔吉锅版）
美食达人@duzhaoteng
菜式简介
塔吉锅起源于北非摩洛哥，因煮食效率高且美味，从而风靡全球。其特别之处在于使用尖帽型的盖子使得蒸汽循环上升， 在烹调过程中只需要少量水，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。对于生活节奏快的都市人来说，无需厨艺也可以用塔吉锅做出快捷美味的食物！
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡翅中10-12块
- 辅助料
- 新奥尔良腌制调料适量
- 胡萝卜1根
- 土豆1个
- 色拉油适量
- 蒜片适量
- 食盐适量
- 八角2-3个
- 洋葱丝适量
- 葱花适量
鸡翅焖锅（塔吉锅版）的做法步骤
第一步：在超市或菜场购买的鸡翅中10-12块洗净晾干水分。第二步：在鸡翅两面划上花刀，方便入味。第三步：我使用的酷克壹佰的新奥尔良调料，这个味道很赞。第四步：根据鸡翅的多少倒入适量的调料。第五步：将调料和鸡翅中搅拌均匀，腌制至少20分钟入味。（忙碌的上班族可以提前先腌制好鸡翅更节省时间）第六步：将土豆和胡萝卜削皮后切成长约五厘米的条状备用。第七步：塔吉锅内倒入少量色拉油，中火烧至七八成热后放入蒜片煸炒出香味。第八步：加入土豆条煸炒。第九步：加入适量八角和少量食盐调味。第十步：加入少量清水，注意塔吉锅不要放太多水，否则在焖煮时会溢出来，只要放一点点水就可以了。第十一步：加入胡萝卜条。第十二步：最上面码上鸡翅中。第十三步：盖上盖子用中火焖煮约十分钟后加入适量洋葱丝。第十四步：改小火，盖上盖子继续焖煮约20分钟，待鸡翅中熟了就可以。第十五步：上桌食用前撒上适量葱花。第十六步：塔吉锅不仅使食物味道更加鲜美，还有保温的作用，这道鸡翅焖锅不仅可以吃到美味的鸡翅，还可以吃到里面绵软的胡萝卜和土豆，味道美美哒。
