自制咸鸭蛋
自制咸鸭蛋是悦悦玉食分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“自制咸鸭蛋”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制咸鸭蛋。
菜式简介
腌咸鸭蛋的方法我试过两种，一种是用酒浸湿鸭蛋，再裹一层盐，可是这样盐的这样腌的鸭蛋太咸了。后来又用这种饱和盐水腌，我个人觉得咸度正好，而且不会出现鸭蛋入味不均匀。我一般腌45天左右，个个出油。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 鸭蛋25个
- 凉开水1500ML
- 高度白酒150ML
- 辅助料
- 盐300克
自制咸鸭蛋的做法步骤
自制咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明：
调好的盐水没有用完，还剩约200ML。
腌制的时间最短也要一个月，这时可以取出几个鸭蛋煮熟看看有没有出油，没有的话继续腌制，45天应该都可以出油了。
腌过一次鸭蛋的盐水还可以重复使用，再次腌制的时候要适量加入盐和白酒。