五色糯米饭
五色糯米饭是美食诱惑馋猫分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“五色糯米饭”制作过程分18个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的五色糯米饭。
菜式简介
五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月三、清明等节日,广西各族人民普遍制作五色糯米饭,这一风味美食与祭祖娱神活动融在一起,充满着民族、地方情趣,家人、亲友共享五色糯米饭,自然特别鲜香。充满植物清香的五色糯米饭十分诱人,看之色泽鲜艳、五彩缤纷、晶莹剔透,食之清香弥漫、沁人心脾,不仅美观美味,还具有滋补、健身、医疗、美容等药用价值,深受壮家人的喜爱,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。面对如此色鲜味美的食物,即使你酒足饭饱,也禁不住要尝上几口。
此外,农历三月三是广西相亲的传统佳节,青年男女相约到寨子边的荒山上、丛林里对歌、抛绣球、谈情说爱。进入四月,广西柳州的24万株紫荆花竞相绽放,街道、花园处处繁花似锦,整座城市被花海簇拥,到处充满生机,洋溢着浪漫。你看,弯弯的月亮挂在树梢,青年男女在一棵花繁叶茂的大树下,唱着,跳着,欢庆自己的节日。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 白糯米1600克
- 黑糯米400克(或用枫树叶汁将白糯米染成黑色)
- 辅助料
- 紫色红蓝草1把
- 红色红蓝草1把
- 黄花草1把
- 食用油适量
五色糯米饭的做法步骤
五色糯米饭做法技巧/窍门/补充说明:
1、糯米饭蒸熟后即可食用,或咸,或甜,根据个人喜爱。可放入少许葱花、油、盐、腊味等配料(调料)炒制,这样味道更香,配料(调料)可根据个人喜好添加。
2、人们常常用枫树叶提取染汁将白糯米染成黑色,做成黑糯米饭,我找不到枫树叶,直接用黑糯米,这样也省了不少麻烦。
答配菜谱:糯米与米饭的做法