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腊肠香菇糯米饭

做菜达人@Meggy跳舞的苹果
腊肠香菇糯米饭是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“腊肠香菇糯米饭”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的腊肠香菇糯米饭。
腊肠香菇糯米饭

菜式简介
  糯米饭大多放腊肉腊肠。去年老妈做了很多腊肠,除了送亲戚外,自家留了不少,这不,吃到了今年还有呢。切两根做糯米饭,非常香!香菇、胡萝卜、洋葱,虽然都是老几样,但是却依然吃出油润润的香气。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
糯米1碗
腊肠2根
干香菇1碗
洋葱半个
青豆半碗
胡萝卜半根
辅助料
香葱3根
少许
少许
生抽适量
清水适量

腊肠香菇糯米饭的做法步骤

腊肠香菇糯米饭做法技巧/窍门/补充说明:

1、糯米一定要泡透才能使用;糯米虽然经过浸泡后较易熟,但还是比较吃水的,所以焖制的时候,水量比正常焖饭的少1/3就可以;水太多,菜汁进不了米粒中,还烂乎乎的,吃着不香;水少,米粒太干,吃着拉嗓子;
2·、干香菇与鲜香菇的味道更浓,泡香菇的水沉底后取上面干净的水,自己晒的香菇品质好,肉厚,味香,干净,比外买的更好;做法简单:挑干净均匀的鲜香菇在太阳下晒干后转到阴凉处风干,彻底干后入袋子或者罐子中封存即可;
3、配菜选择出汤少、味道浓郁、颜色鲜艳的,在味觉和视觉上都丰富;
4、砂锅焖饭蓄热和保温效果好,因为和明火直接接触,所以一定要用微小火加热噢,中途要转几次锅子,以使锅底受热均匀。

菜谱标签:主食

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