腌笃鲜（无锡口味）
腌笃鲜（无锡口味）是阿信美分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“腌笃鲜（无锡口味）”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腌笃鲜（无锡口味）。
菜式简介
腌笃鲜是江南地区常见的汤水，味道独特，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。是春天必喝的一种汤。腌是指咸肉，笃就是用小火焖，鲜就是笋和鲜肉。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 春笋1只（中等大）
- 鲜肉500克
- 咸肉200克
- 莴苣2根
- 辅助料
- 料酒适量（3汤勺）
- 姜适量（5片）
- 葱适量（6根）
腌笃鲜（无锡口味）的做法步骤
腌笃鲜（无锡口味）做法技巧/窍门/补充说明：
A:肉先掉一下水，是为了去血水和浮沫，这样烧出来的汤，干净，美味。B:如果是买的咸肉，一定要泡一下再煮，要不会很咸 C:莴苣一定要最后放，因为它熟的快，煮的时间太长，太烂，就不好吃了
菜谱标签：素菜