蒜香面包

做菜达人@coldly

蒜香面包是coldly分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“蒜香面包”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜香面包。

菜式简介
　　加了全麦粉的面包，夹上蒜蓉，烘烤时散出来的阵阵香······

耗时/难易度: 口味蒜香; 工艺烘焙; 耗时数小时; 难度高级

主材料: 面包粉200克; 全麦面包粉50克; 鸡蛋1个; 水70克; 酵母3克; 汤种100克; 奶粉10克; 细砂糖20克; 盐2克

辅助料: 蒜1个; 黄油30克; 小香葱1根; 盐适量

蒜香面包的做法步骤

蒜香面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、中种的好处就是面包含水量比较大，所以面包也会比较柔软并且可以两三天依旧柔软，如果想偷懒不做汤种也可以去掉汤种的材料，水量加20克左右；
2、做小面包不需要把面团揉到很薄很薄的手套膜，只要到扩展阶段即扯出的薄膜戳破裂口是锯齿状，做吐司就要到薄膜并且破口是光滑的状态；
3：发酵至两倍大的面团中间用锋利的刀割开一条口子，有专用的刀就更容易了；
4：蒜蓉黄油里的葱不要太早拌进去，以免出水和有烂葱味

菜谱标签：儿童烘焙早餐

相关食材：面包

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