清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是美食诱惑馋猫分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“清蒸鲈鱼”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸鲈鱼。
菜式简介
鲈鱼营养丰富,是淡水鱼中含DHA(脑黄金)最高的,因此,清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美得以完全的呈现,汤汁带着甜酒的甜、豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲈鱼1条
- 辅助料
- 姜20克
- 盐2克
- 甜酒20克
- 豉油10克
- 陈醋5克
- 鸡精3克
- 蚝油10克
- 红辣椒1个
- 葱适量
- 蒜适量
清蒸鲈鱼的做法步骤
清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼片尽量切薄些,这样片片多,摆起来漂亮。
2、鱼腹是一定不能切断的,切的时候可以先把鱼骨部分切断,然后再小心地修剪到腹部。
3、鱼千万不要划开腹部取出脏物,要先把鱼头去掉后从头部下手来清理。
4、不要忘了最后要往鱼身上淋一点热油,而且热油要浇在葱、姜碎上,会有香浓的葱油味道。
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