春必吃韭——韭菜鸡蛋饼

菜式简介
春天是最适宜吃韭菜的季节,也是韭菜最好吃的季节。“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说,韭菜鸡蛋同食补益作用明显,是最平民的春季养生菜!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 韭菜适量
- 土鸡蛋三个
- 辅助料
- 盐适量
春必吃韭——韭菜鸡蛋饼的做法步骤
第一步:准备一把韭菜,土鸡蛋三个;

第二步:韭菜仔细摘去老叶,尾巴上黄掉的叶子也摘掉;

第三步:洗净后切细;

第四步:打入三个土鸡蛋,调入适量的盐;

第五步:搅拌成均匀的韭菜鸡蛋糊;

第六步:平底锅上火,锅热后加薄薄一层油,油温7成热倒入韭菜鸡蛋糊,中火,将平底锅抬高一点,慢慢煎;

第七步:煎至一面金黄后翻过来将另一面煎至金黄;

第八步:用硅胶铲轻轻将蛋饼分开,装盘即可~

第九步:美味营养~

春必吃韭——韭菜鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、韭菜鸡蛋糊拌匀后要尽快下锅煎制,时间久了韭菜会渗出水分,煎制过程中会比较容易散开来,而且不易翻面;
2、煎鸡蛋饼啊什么的我一般用中火,将平底锅抬高一点点,离火有一点距离,温度不会太高,整个锅底都能均匀受热,煎出来的饼颜色很均匀~
答配菜谱:韭菜与鸡蛋的做法