大米碗糕
大米碗糕是食·色分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“大米碗糕”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的大米碗糕。
菜式简介
数年前，看到某节目有大厨教做老北京碗糕，整个过程早已印象模糊，只记得那个要点：发酵后加入泡打粉，上蒸笼旺火足气。据说这样做出来的碗糕十分暄腾。
又一次折腾米发糕，懒得煮浆两次发酵，干脆就来个老北京碗糕。待装模入锅，忽生疑虑：老北京碗糕用的是大米面还是小麦面呢？但这并没有什么要紧，原本就只是冲着它形似米糕去的。而米糕才是目的。
这一次的米糕用了籼米，不再有上次珍珠米版的黏劲儿。虽然得到的评价是口感与市场售卖品相似，但这最后的成果终究还是与想象的差了那么一点。。。。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 大米200克
- 干酵母1小勺
- 砂糖20克
- 泡打粉1小勺
- 辅助料
- 水适量