自制肠粉
自制肠粉是黑猫警长kitchen分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“自制肠粉”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制肠粉。
菜式简介
广式肠粉深受大家喜爱，街头巷尾各式肠粉粥店早6点晚12点都能吃到，一份肠粉加一碗皮蛋瘦肉粥就是一份美味早餐，自己在家也可临摹做出不添加任何添加剂的爽滑肠粉，安心又放心。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 粘米粉100克
- 澄粉20克
- 生粉40克
- 辅助料
- 花生油少许
- 酱油适量
- 鸡蛋2个
- 水适量
- 葱花少许
自制肠粉的做法步骤
自制肠粉做法技巧/窍门/补充说明：
有朋友说按照这个比例做蒸出来的肠粉很厚，细问才知道，在舀一勺粉浆到平底盘里的时候，由于没有把粉浆转动铺满这个盘子，所以总以为不够，于是又会舀一勺粉浆铺满盘子，这样蒸出来的肠粉肯定厚，转动盘子的时候不妨想一想做肠粉的小店里那些师傅的手势，掌握好窍门就能做出薄薄的、滑滑的肠粉了。
我的平底盘是8寸的，粉浆以汤勺为单位，只用一勺，如果家里汤勺较大，就舀半勺，总之不要让粉浆一下子铺满盘子，诀窍就是要少许粉浆然后转动你的盘子。