熘肝尖
熘肝尖是不愿下楼的猫分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“熘肝尖”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的熘肝尖。
菜式简介
猪肝含有多种营养物质，有补肝明目，养血的功效，常食猪肝，可以逐渐消除眼科病症，缓解贫血症状。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺溜
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肝适量
- 辅助料
- 木耳适量
- 青瓜适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
熘肝尖的做法步骤
熘肝尖做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪肝在烹调前要反复用清水浸泡，因为肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官，猪体内的有毒代谢产物和混入饲料中的某些有毒物质都聚集在肝脏中，肝脏将这些物质解毒后，经肾脏随尿排出。若肝脏未能将毒物排净，或解毒功能下降的话，一些有毒物质就会残留在肝脏内，因此，在烹调前，应将猪肝在清水中反复浸泡两三个小时，以除去存留的有毒物质。
2、炒猪肝不宜过于鲜嫩，猪肝内可能留有寄生虫、细菌、有毒物质等，在食用时，一定要炒熟，不要为了追求口感，而吃炒得过于鲜嫩的熘肝尖。