宴客必备——干?大虾
宴客必备——干?大虾是twinsliuliu分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“宴客必备——干?大虾”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的宴客必备——干?大虾。
菜式简介
干?大虾是一道宴客必备的菜品，其突出之处，是保持了大虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的大虾放入好味道的汤汁中小火?熟，成对摆在盘中，色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美。甜、香、咸、鲜都是这道菜的关键词。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 大虾750克
- 辅助料
- 葱段15克
- 姜片10克
- 清汤100克
- 熟猪油25克
- 白糖50克
- 食盐3克
- 花雕酒4克
- 芝麻油2克
宴客必备——干?大虾的做法步骤
宴客必备——干?大虾做法技巧/窍门/补充说明：
1·处理大虾时，为了做造型，我特意留下了虾须，如果不需要摆造型的话，可以统统剪干净。
2·煎制时可先在锅里加少许盐，这样做的目的可以使虾红素显现，令成品颜色更加漂亮。
3·小火煨?的时间不要太长，根据虾的大小一般在8分钟－10分钟即可。
4·煨焅汤汁要浓稠一些，以汤汁能挂在大虾上为佳。
5·如果没有熟猪油、花雕酒和高汤，可以用食用油、料酒和清水代替。
相关食材：虾