麻辣鲜香人人爱--三椒爆鸡胗
麻辣鲜香人人爱--三椒爆鸡胗是叶子的小厨分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“麻辣鲜香人人爱--三椒爆鸡胗”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣鲜香人人爱--三椒爆鸡胗。
菜式简介
鸡胗是我家非常喜欢的食材，
每次都喜欢用自制的泡椒来炒，
独特的风味不仅非常美味而且有效去腥，
今天还用了自制的米酒来腌制了一会，
味道更加鲜美了，
而且去腥效果更好，
米酒就是四川醪糟，
超市能买到，
我经常用来入菜，
酒精度非常低，
上次炖汤的时候用量比较大遭到一些朋友的质疑，
其实这个和其他酒是有很大差别的。
今天这道三椒爆鸡胗真的非常好吃，
只可惜是晚上拍照，
照片很不尽人意，
女儿平常怕辣，
可今天这个菜她边吃边夸了很多遍好吃，
最后饭没有了她还在嘀咕，
说可惜没有饭了······
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡胗300克
- 泡椒150克
- 杭椒三个
- 辅助料
- 鲜花椒6克
- 米酒10克
- 生姜一块
- 大蒜三瓣
- 豆瓣酱10克
- 豆豉5克
- 淀粉少许
- 油适量
麻辣鲜香人人爱--三椒爆鸡胗的做法步骤
麻辣鲜香人人爱--三椒爆鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：
一、我用的鸡胗是自己老家养的鸡，所以没焯水，如果外面买的鸡胗腥味很浓的话建议焯一下水；
二、没有鲜花椒可以换成干花椒，味道稍微差点，豆豉没有的话就不放，没多大影响；
三、泡椒用之前要用清水泡一泡，不然比较咸，本菜不要加盐，泡椒和豆瓣酱都比较咸；
四、杭椒可以多放点，不要和泡椒一起放，因为杭椒炒得太死不好吃也不好看。
相关食材：鸡胗