红烧狮子头
红烧狮子头是mature11分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“红烧狮子头”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧狮子头。
菜式简介
红烧狮子头属于鲁菜系，看似简单，做好了也是很不容易的，做不好的话会散。在过年的时候很多家都会做这道菜，菜看起来也很喜庆，满满丰收的样子，充满吉祥。
这道菜做得出乎我意料啊，我不是很喜欢吃这种荤菜的，没想到外皮脆，里面嫩，简直太美味了，马蹄和香菇的加入，绝对不腻，而且增加了香味。有了西兰花的搭配更给狮子头增色不少，西兰花有防癌的功效，非常健康，狮子头中马蹄解腻，香菇增香，简直太完美了！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪五花肉1000克
- 马蹄8个
- 鲜香菇6个
- 鸡蛋2个
- 西蓝花10小朵
- 大葱1根
- 姜20克
- 辅助料
- 料酒适量
- 盐10克
- 胡椒粉5克
- 生抽2大勺
- 老抽1大勺
- 桂皮1小块
- 香叶3片
- 八角2个
- 干辣椒4个
- 冰糖5克
红烧狮子头的做法步骤
红烧狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
1· 肉馅最好自己剁碎的，不要绞碎，另外我是下手反复摔打肉馅的，这样才上劲，不散。
2· 马蹄和香菇的总量与肉的比例不要超过2:5，否则容易散
3· 油温要足够热，才能把丸子定住