煎堆

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煎堆是美凤厨房分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“煎堆”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的煎堆。

菜式简介
　　煎堆在我们揭西是过年必备的食品，煎堆是用糯米粉为原材料制作成饼胚用油炸制成外表色泽金黄的一种有果子。煎堆是一个一个圆形的饼，及象征团团圆圆，有象征金银满屋，用句成语来概括，煎堆碌碌，金银满屋，意义是来年好兆头的意思。

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺炸; 耗时数小时; 难度简单

主材料: 糯米粉2000克; 软糯的红薯泥1000克; 油适量; 白开水适量

煎堆的做法步骤

煎堆做法技巧/窍门/补充说明：

炸煎堆的关键不在制作饼胚上，很多人都非常苦恼的油炸过程掌控不了油温。而把辛苦的劳动成果炸的面目全非，甚至有人堪称“炸弹”不堪入目，心情自然好不了。其实炸煎堆并没有想象的那么难。只要全程小火炸制，万一炸的过程油温太高了，中间可以马上关火，等油温降下来再继续炸，火候太大炸出来的煎堆容易膨胀过度，开裂露馅，要想炸出色泽金黄的煎堆，火候和油温是关键。还要有耐心。一边炸一边观察。灵活调整火候。就能做成满意的煎堆啦！

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