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油泼金针菇

菜谱编号：222-129

油泼金针菇是【紫欣123】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼金针菇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家常快手菜，制作简单却不失营养美味。

油泼金针菇主厨：紫欣123

第一步：配菜洗净分别切好。

第二步：金针菇切除老梗，掰开，用洗米水泡15分钟，再用清水洗净，沥干备用。

第六步：撒上香葱花。

第九步：成品图片。

第八步：将油带料趁热淋上金针菇，肉末摆在中心，薄荷点缀。成品图片。

第五步：取出金针菇，倒掉碟子多余的水份。

第四步：蒸锅烧开水，蒸6分钟。（视铺展的金针菇厚薄而定)

第三步：事先准备个大平盘，金针菇展开摆放。

第七步：炒锅加适量油爆香蒜蓉，翻炒肉末至变色，调入盐，鸡粉，白糖，红椒粒翻炒，最后加一点点蚝油使肉末上色。

油泼金针菇做法技巧/窍门/补充说明：

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等······因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。
金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。

菜谱标签：素菜

相关食材：金针菇

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