自制青红丝

菜式简介
　　青红丝是中式点心里面不可或缺的调味品，它那淡淡的橘皮的香味无论是加在中式的甜点里，如月饼、汤圆等，还是加在面包、蛋糕里，都很提味。虽然幽香淡淡，但总是令人追寻。我爱在家自己做各种甜点，这青红丝也是我非常喜欢添加的食材。可这青红丝买现成的那颜色实在是让人难以接受，不知道里面究竟放了什么色素了。淘宝搜一下看看就知道了。所以也不敢买了吃。总是自己做一些糖渍的橙皮丝来代替。但糖渍的又都是软软的，找不到老式青红丝的感觉。我一直想自己做青红丝，也为此找过糕点技师咨询过。他告诉我传统的青红丝是要用生石灰水浸泡，然后在加糖炮制。他说的方法不适合家庭制作。我是苦思冥想，也没有找到方法。所以一直都是用糖渍的。今年做糖姜片，一下子给了我灵感，用做糖姜片的方法是不是可以做出硬质的青红丝哩？！想法有了就立即付诸实施，果然成功啦！这也可以说算是我的小发明啦，哈哈！兴奋兴奋！兴奋之余是立即发帖来和大家分享，喜欢用它的朋友们以后也可以自己来做青红丝啦。
　　 顺便说一下，我试过橘子皮的，味道没有橙皮的好，建议要做的亲们直接用橙皮做啦。