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红烧马步鱼

菜谱编号：221-232

红烧马步鱼是【燕儿归来】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧马步鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

马步鱼也叫针鱼，生长在黄海渤海流域，身体细长，有很亮的皮肤，

无磷，嘴尖而长，产量较高，是一种经济鱼类。味道还不错，肉也

很细嫩。

红烧马步鱼主厨：燕儿归来

第五步：入油锅炸制微黄。

第一步：将马步鱼洗净。

第六步：捞出控油。

第三步：把上述这些和盐，料酒一起，拌进马步鱼进行腌制入味。

第四步：把腌制好的马步鱼滚上干面粉。

第七步：锅内留少许油，爆香花椒，葱姜，豆瓣酱，倒入老抽和水，再加少量盐，放入炸好的马步鱼中火炖约十五分钟，收制汤汁浓郁，撒入蒜瓣即可。

第二步：葱姜蒜切碎，洋葱切碎。

菜谱标签：热菜

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