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抖抖红烧肉

菜谱编号：220-559

抖抖红烧肉是【tightball521yunxuan】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抖抖红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧肉肥而不腻，老少皆宜，做红烧肉的最高境界就是端着盘子，红烧肉自己会抖哦。

一一妈不才，第一道发布的就是自己最拿手的这道红烧肉，我给它取名叫“抖抖红烧肉”，希望和各位小伙伴共勉。

抖抖红烧肉主厨：tightball521yunxuan

第七步：肉焖小火焖至30分钟后，加入生抽，味精，起锅，收汁，起锅，撒上葱花和芝麻。

第一步：精五花洗净，用葱姜水及盐腌10分钟，加入冷水中煮至6成熟，捞起，切2厘米见方的肉块。

第五步：锅中加足量开水，没过肉。烧开后，捞出锅中佐料，转至小火焖烧。

第八步：端着盘子，仔细观察，肉肉在抖哦！！！

第二步：将辅料切好放入盘子里，肉块放入盆里。

第三步：锅里放油，倒入盘子中的佐料。

第四步：炒香佐料后，放入郫县豆瓣，煸炒出香味，倒入肉块翻炒至上色。加入老抽调色。

第六步：焖烧过程中，另起一锅，烧开水，水中放少量油，将油菜下锅煮至断生后捞出晾凉，进行摆盘。

抖抖红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

几点注意：1、肉在水中煮时，肉皮朝下，才能保证肉皮糯香。
2、家中用老抽就好，不需要用色素。
3、焖烧时，一定要一次性加入足够开水，中途不可再加水。
4、起锅后，汁收好后淋在肉上能增加色泽。

菜谱标签：热菜

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