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奶油蛋糕塔

菜谱编号：220-008

奶油蛋糕塔是【一笑嫣然】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油蛋糕塔”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

当蛋糕与奶油相遇，融汇出的就是甜蜜幸福的味道。朴实无华的奶油蛋糕塔，无需过多的装饰，简单却不失好味道。

奶油蛋糕塔主厨：一笑嫣然

第十九步：可以做2套，

第十三步：再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，

第十五步：方形烤盘中，放入硅胶垫，

第十六步：倒入蛋糕糊，轻拍烤盘底部，震出气泡，

第八步：用电动打蛋器搅打均匀，

第七步：另取一打蛋盆，加入牛奶、玉米油、牛奶、细砂糖和精盐，

第十步：搅打均匀即可，不用担心面粉起筋，越快操作越不容易起筋，

第九步：筛入低筋面粉和红曲粉，

第二十一步：在每层蛋糕中间都夹入奶油即可。

第四步：打至蛋白出现弯勾时，加入玉米淀粉，

第五步：打至蛋白呈现一个直立的尖角就好了，

第二十步：淡奶油加入糖粉，打发，

第三步：打至蛋白出现浓稠状态时，加入最后1/3白砂糖，

第十四步：同样翻拌均匀，蛋糕糊就做好了，

第十二步：用刮刀翻拌均匀，

第十七步：入烤箱，中层，160度，上下火，热风烤25分钟，

第十一步：取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，

第二步：打至泡沫细腻时，再加入1/3白砂糖，

第一步：打蛋盆中加入4个蛋白，用电动打蛋器低速打出粗泡，加入1/3白砂糖，

第六步：可以用一根筷子插入，能够直立不倒，蛋白霜就打好了，

第十八步：烤好的蛋糕，凉透后脱模，用花型模具按照从大到小的顺序进行裁切，

奶油蛋糕塔做法技巧/窍门/补充说明：

可以装饰一些应季水果，会更好看。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙

相关食材：奶油

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