桂花糯米藕
桂花糯米藕是Rare食记分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“桂花糯米藕”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的桂花糯米藕。
菜式简介
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,是江南地区汉族传统名点之一,糯米灌在莲藕中配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
身在江南水乡,怎能不去品尝当地特色,第一次学习,用的冷冻桂花,怕太甜也省去了加糖蜂蜜再蒸的一步,也许不是那么地道,但是那香甜、清脆、可口、桂花香气浓郁的口味深入我心,不怎么爱甜点的我,一次也吃了好几片。
重点是那藕断丝连,多少纠结,多少情感,又有多少的难已割舍········
恐怕只有这份甜点可以为你表达了。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 藕500克
- 红糖50克
- 红枣10个
- 清水适量
- 辅助料
- 糯米100克
- 冰糖50克
- 冻桂花适量
桂花糯米藕的做法步骤
桂花糯米藕做法技巧/窍门/补充说明:
1、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即
3、藕选老一些,口感更好
答配菜谱:糯米与桂花的做法糯米与桂花与藕的做法