回锅肉
回锅肉是兔妈妈厨娘分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“回锅肉”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的回锅肉。
菜式简介
说吃回锅肉已经说了好几天了，可是想把冰箱里的菜吃完再做。今天终于买来材料准备做期待已久的回锅肉了，我家那位却又有应酬，只留下我和大宝在家吃饭。本来又想偷懒给大宝做个快餐，我嘛就全当减肥了。可大宝不干，他说：妈妈，你不是说今天吃回锅肉吗？大人说话不算数可不行哦。好吧！做吧。今晚做一个上汤白菜，一个回锅肉，咱娘俩儿使劲吃吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 带皮五花肉350克
- 蒜苗200克（青蒜）
- 红椒1/2个
- 辅助料
- 郫县豆瓣1勺
- 豆豉1勺
- 姜1块
- 花椒粒1茶匙
- 盐1茶匙
- 糖2茶匙
- 鸡精0·5茶匙
回锅肉的做法步骤
回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
盐的量要少，因为郫县豆瓣和豆豉都很咸。另外回锅肉是咸鲜又带微甜的口味。有的做法是放甜面酱，但我觉得容易糊锅所以我用糖来提甜味。糖的用量要比平时提鲜用的糖量要大些。菜品要带微甜才好吃。大概两茶匙的白糖。