龙游葱花馒头

菜式简介
　　龙游馒头独特之处在于用酒酵发酵，面团发酵极其充分，造型丰满，上得了台面，常用于晏席。龙游馒头酵孔非常细腻，白细如雪，面有银光，皮薄如纸，吃口松爽滋润，富有咬劲，绝不粘牙，极易消化。依个人口味，咸甜都可。其膨胀弹性之强，常令初识者瞠目结舌，为之称奇叫绝。如将一只馒头握入掌中，手一张，馒头立刻像海绵似地恢复其原貌。做法：戳个洞，把馅一点点塞进去，直到馒头被塞的鼓鼓的，不过得小心塞破。馅，最地道的是猪肉笋干葱花，或者用新鲜笋、白干，看各家爱好了。相对于饺子，葱花馒头多了一些馒头的美味，相对于北方的馒头，里面夹着满满的馅，真是别有一番风味留恋在口中。