菠萝蜜汁叉烧肉的做法
菠萝蜜汁叉烧肉的做法是夏家耳分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“菠萝蜜汁叉烧肉的做法”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的菠萝蜜汁叉烧肉的做法。
菜式简介
蜜汁叉烧肉是广东的一道名菜属于粤菜系列，是广式烧腊中的经典。这是我第一次做这道菜，做之前查了很多资料，做出来效果还是不错的。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 梅头肉1000克
- 菠萝200克
- 辅助料
- 蒜少量
- 叉烧酱半碗
- 生抽20克
- 花雕酒少量
- 蜂蜜10克
菠萝蜜汁叉烧肉的做法的做法步骤
菠萝蜜汁叉烧肉的做法做法技巧/窍门/补充说明：
1、做这道菜最好是早上腌制晚上吃，或者晚上腌制第二天中午吃；
2、做这道菜一般用梅头肉(又叫梅花肉或猪上肩肉，肉里有絮状脂肪的)最好，梅子肉、里脊肉其次，个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错，这样烤出来的肉更带点儿油，口感更好，纯瘦肉会有点儿偏柴；
3、选择色泽好的叉烧酱，蜂蜜要真正的纯蜂蜜，其他的加糖蜂蜜烤出来味道没那么好；
4、要选一个火力猛的烤箱，不然烤出来的肉会很老不好吃；
5、注意多刷蜜汁，这样成品更油亮美观，还有要注意冷却了再切片装盘，热的时候切肉是散的，不成形。