乳酪蛋糕
乳酪蛋糕是january0106分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“乳酪蛋糕”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的乳酪蛋糕。
菜式简介
乳酪蛋糕是我接触烘焙后第一款做的蛋糕，
当时是做成功了，也为此让我有更强的信心继续学习烘焙，
可因为热量高，所以之后再也没有做过，
许久没有做，又用了新到手的德蒙柯烤箱，
温度没有控制好，造成表面有开裂，
不过味道真心不错，香浓可口，入口即化。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 奶油奶酪100克
- 牛奶50克
- 黄油30克
- 蛋黄3个
- 低筋面粉15克
- 玉米淀粉10克
- 辅助料
- 蛋白3个
- 柠檬汁数滴
- 细砂糖50克
乳酪蛋糕的做法步骤
乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、 蛋白打发不能过硬，打发至湿性发泡即可，否则容易开裂。
2、 翻拌的时候要注意手法，不要消泡，面糊要翻拌均匀成细腻状态，否则会影响口感。
3、 烘烤的温度和时间，需要自行调整，这次使用新烤箱，温度调得有点高，导致乳酪蛋糕表面有些开裂。
4、 切的时候，可以把锯齿刀用热水泡一下，或用小火烤一下，这样切得会更漂亮些。
相关食材：乳酪