豆角焖面

做菜达人@橙色欢果

豆角焖面是橙色欢果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“豆角焖面”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆角焖面。

菜式简介
　　这一口焖面其实是想了很久，照着邻家姥姥的做法，稍微改良了一下，先蒸后焖，这样就不用担心面条会有夹生，蒸好后用橄榄油拌一下，也不用担心面条都粘在一起成疙瘩面了。喜欢有些汤汁拌着吃的，就在锅底多留些汤汁，盛出来浇点，味道好赞。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺蒸; 耗时一小时; 难度普通

主材料: 面粉200克; 精水100ML

辅助料: 五花肉120克; 豆角170克; 生抽2大勺; 老抽1小勺; 小葱2颗; 生姜3片; 细盐2克; 面粉若干

豆角焖面的做法步骤

豆角焖面做法技巧/窍门/补充说明：

做面条的面团尽量要硬一些，刚开始和面时只要盆中没有干粉即可。等醒面半小时之后，再去揉它就会比较顺畅。
我用的压面机是1-7档，由小到大，所以7档是最宽的档。
压面条时，要不断地用干粉防粘，直到压出的面片不会粘连，就可以不用了。
蒸好的面条，用橄榄油拌一下，不容易粘在一起。
焖面用细面条比较好，很容易入味。

菜谱标签：家常菜儿童主食快餐面条

相关食材：豆角

养生食疗：腰痛

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