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黑麦土司

菜谱编号:214-370
黑麦土司是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑麦土司”。
黑麦土司
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:400克黑麦粉:100克
温水:310克白糖:50克
酵母:5克植物油:40克
辅助料用量
盐:6克--

黑麦土司的做法步骤

  • 第一步:用料
  • 第十四步:取出表面刷一层植物油,也可以在入烤箱前刷蛋液
  • 第十六步:内部
  • 第五步:检查面团用手抻开,能抻成比较薄但容易破裂的薄膜
  • 第十步:从上至下卷起,一定要卷紧,不要留下缝隙
  • 第三步:用筷子搅拌成絮状,开启厨师机
  • 第十五步:成品
  • 第六步:收圆盖保鲜膜发酵
  • 第八步:取出面团,排气,分割成相等的六份,揉圆盖保鲜膜发酵15分钟
  • 第十三步:烤箱上下火180度预热,送入预热好的烤箱30分钟左右
  • 第二步:将除植物油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里
  • 第十二步:二次发酵完成
  • 第七步:发酵好的面团
  • 第九步:取其中一份面团用擀面杖擀长
  • 第四步:厨师机揉面20分钟停止后加入植物油,用手将油和面揉匀,再开启厨师机揉面五分钟即可
  • 第十一步:放入模具里进行二次发酵,这个面团的量我分成了两个土司
  • 黑麦土司做法技巧/窍门/补充说明:

    今天想吃脆脆的外壳,所以多烤了几分钟,是我想要的口感。另外我面团分少了,那个带盖450g的吐司模没有满模,下次还要再试。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑麦土司。

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