芒果奶油瑞士蛋糕卷

做菜达人@迪晨风

芒果奶油瑞士蛋糕卷是迪晨风分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“芒果奶油瑞士蛋糕卷”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的芒果奶油瑞士蛋糕卷。

菜式简介
　　有的亲们对我前面发布的食谱（香葱火腿面包卷）里的银色平底烤盘非常的喜欢。今天我就给亲们介绍一下，品牌：ACA，产品名称：280mm方烤盘，产品型号：ABT-HPB280，产品颜色：银色，材质：铝合金，涂层：矽利康涂层，产品尺寸：280x280x34mm，产品重量：435g，产品特点：全平底，无凹凸，耐高糖食物，矽利康FDA认证健康涂层不粘性能好！下面我们先来看看这产品的食谱吧！更多详情细节图请关注以后的日志！

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺烘焙; 耗时三刻钟; 难度高级

主材料: 蛋白材料：蛋清2个; 细砂糖15克; 盐0·5克; 白醋2滴; 蛋黄糊材料：蛋黄2个; 色拉油18克; 蛋清35克; 低筋面粉45克; 蛋黄糊材料：细砂糖30克

辅助料: 淡奶油（打发）适量; 芒果粒适量

芒果奶油瑞士蛋糕卷的做法步骤

芒果奶油瑞士蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、盛装蛋白的器皿要保证无油，无水；
2、蛋清和蛋黄分离时，确保蛋清里无蛋黄残留；
3、蛋清打发至湿性发泡即可，打得太老，烤出的蛋糕会太硬，做蛋糕卷时会开裂；
4、蛋白和蛋黄糊混合时一定要尽量快，避免消泡造成组织粗糙；
5、蛋糕卷好后一定要静置十分钟以上，定型！

菜谱标签：烘焙

相关食材：芒果奶油

答配菜谱：奶油与芒果的做法

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