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菜鸟蛋糕秀

菜谱编号:212-777
菜鸟蛋糕秀是【laixuan】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜鸟蛋糕秀”。
菜鸟蛋糕秀
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
橙子:1个砂糖:100克
清水:300ML鸡蛋:4个
糖粉:60克蛋糕粉:85克
玉米油:55克--
辅助料用量
橙汁:75ML--

菜鸟蛋糕秀的做法步骤

  • 第六步:切拌法与面粉拌匀。
  • 第十七步:晾晾后借助擀面杖卷成卷,用保鲜膜包好入冰箱。
  • 第十三步:烤盘底部铺烤纸,橙片用厨房纸吸去多余水珠摆放好。
  • 第十五步:置烤箱中层,烤15分钟出炉。
  • 第五步:将过筛的蛋糕粉筛入蛋黄糊。
  • 第十八步:吃时拿出切片即可。
  • 第二步:蛋清蛋黄分离
  • 第八步:打到稠密鱼眼泡时二次加10g糖粉。
  • 第三步:橙片捞出晾凉备用,橙汁料理机榨好备用。
  • 第七步:蛋清加半匙柠檬汁,10g糖粉,打蛋器拌匀。
  • 第十二步:搅拌均匀后我们准备烤盘。
  • 第一步:橙子粗盐搓洗外皮后切薄片与砂糖、水同煮,煮至白色部分略透明状。
  • 第九步:30秒左右后加最后10g糖粉。
  • 第十一步:蛋清糊分3次拌入蛋黄混合糊,切拌法搅拌均匀。
  • 第十四步:175度预热烤箱。蛋糕糊倒入烤盘,抹平。
  • 第十六步:稍晾凉后倒扣放置,将烤纸慢慢撤掉。
  • 第十步:打到拉出的蛋泡尖而短时即可。
  • 第四步:30g糖粉与蛋黄搅拌均匀后加玉米油,拌匀后入橙汁搅匀。
  • 菜鸟蛋糕秀做法技巧/窍门/补充说明:

    1·搅拌的手法一定要切拌,否则不会宣软。可以从2点位置向8点位置切拌,另一只手转动盆的边缘。
    2·喜欢口味甜一些的,糖粉可以多加一点,我不是喜欢太甜,所以糖加入的不多。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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