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自制棉花糖

菜谱编号：212-446

自制棉花糖是【い?荒唐＿◥】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，作者提供了19张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制棉花糖”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一款简单又健康零添加的棉花糖给自己的宝宝做再适合不过了！一个蛋白可以做好多个棉花糖哦！超市一百克的棉花糖要5、6块钱，我们一个鸡蛋做出来还不止一百克！

自制棉花糖主厨：い?荒唐＿◥

第十六步：成品欣赏

第三步：用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用

第七步：打至干性发泡拿起来有直立三角

第十步：把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一點即可

第九步：搅拌均匀

第十五步：成品欣赏

第十三步：把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里，大小自己决定哦！

第十四步：如何把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型，然后等蛋白团完全干，用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可享受了！

第十一步：倒入裱花袋

第十七步：成品欣赏

第四步：吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用

第五步：40克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖

第十八步：成品欣赏

第十九步：成品欣赏

第十二步：留一點加入自己喜欢的颜色打匀装入裱花袋

第一步：玉米淀粉小火炒熟

第二步：倒在平底烤盘上铺平

第八步：120糖加40克水加热至118度加入淋干的吉利丁

第六步：继续加入糖继续打，把糖把糖加完！分三次加入

自制棉花糖做法技巧/窍门/补充说明：

蛋白一定要打发哦！建议室温至25度左右操作！十几度就的快手啦！不然蛋白糊两下就冻结了哦！

菜谱标签：零食高颜值

相关食材：棉花糖

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