肉末豆腐
肉末豆腐是辽南蟹分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“肉末豆腐”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末豆腐。
菜式简介
经典家常菜，很下饭很爱欢迎。偶尔的会变变配料，也挑战一下不同的口味儿。其实烧菜，每个人都有每个人的烧法，不做大师，不求经典，好吃就是最好了。我总是尝试着用不同的调味料用不同的烧菜方法烧同一个菜，总会收获更多的惊喜。今天用仲景香菇酱新出的香菇豆豉，效果很好，味道浓，菜色也很好，不用豆瓣酱也可以有红油的效果。关健是很方便，加上两勺香菇豆豉就好了，不用加许多种调料。
材料：豆腐 肉末 大葱 香菜 姜
调料：香菇豆豉 盐 烹调油 胡椒粉 生抽 老抽 淀粉
做法：
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 豆腐适量
- 肉末适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 辅助料
- 香菇豆豉适量
- 盐适量
- 烹调油适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
肉末豆腐的做法步骤
肉末豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、此菜用南豆腐北豆腐都可以，注意操作手法，不要让豆腐碎掉就好了。
2、关于豆腐是不是要焯水，这个要看豆腐的品质及新鲜度，有时候买回来的豆腐是当出锅的那种，焯水就省掉了。豆腐焯水方法，烧一锅热水，加上盐，豆腐放在漏勺中，直接冲烫就好了了。
答配菜谱：肉末与豆腐的做法