芝士曲奇
芝士曲奇是Q猪宝宝分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“芝士曲奇”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的芝士曲奇。
菜式简介
曲奇饼干,满满的黄油香味,大人小孩都喜欢吃。从基础的曲奇做起,然后改变其中的某种材料,便多了一种口味,例如将部分的低筋粉换成抹茶粉,巧克力粉,红曲粉,香草粉,杏仁粉就可以相应做出抹茶曲奇,巧克力曲奇,红曲奇,香草曲奇,杏仁曲奇。要是换成芝士粉,那就是芝士曲奇咯。对于鸡蛋的加入,有的用全蛋,有的不用鸡蛋,有的只用一个蛋黄,这几种情况我都尝试过,我比较喜欢吃放全蛋的曲奇,口感硬脆。不放蛋或者只放蛋黄的曲奇都是酥掉渣的,适合老人家和小孩子吃。这次做的芝士曲奇,就是一款带点儿咸芝士味的酥化无比的曲奇,再加上它加入了淡奶油,曲奇更多添了一份浓郁的奶香味,希望你会喜欢~
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋粉200克
- 黄油143克
- 蛋黄1个
- 淡奶油40克
- 盐1克
- 糖粉70克
- 辅助料
- 芝士粉8克
芝士曲奇的做法步骤
芝士曲奇做法技巧/窍门/补充说明:
1、软化黄油后加入糖粉和盐打发时,打蛋器先不通电,轻轻地搅打几下后再通电搅打,防止糖粉飞溅。
2、拌好的曲奇面糊不要一次性装入裱花袋,分3次装入为佳,装太满不好挤出。
3、我用的是阳晨的9寸不粘饼盘,底部不粘,如果用搪瓷烤盘建议垫上吸油纸或硅胶垫。
4、由于这次的饼坯挤得比较小一个,所以温度我用160度来烘烤,标准个头时,请用175~180度烘烤。
相关食材:芝士