简单制作经典美味“神仙鸡”
简单制作经典美味“神仙鸡”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“简单制作经典美味“神仙鸡””制作过程分22个步骤，作者提供了21张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的简单制作经典美味“神仙鸡”。
菜式简介
简单制作经典美味“神仙鸡”
开练之前大炒勺赠诗一首，呵呵！
锅启荤香飘四邻，道闻弃观跄进身；
扯下一只鸡大腿，滋味赛过活神仙。
“神仙鸡”味道绝妙制作简单，是很多店家的秘制看家菜，实际上没那么神秘的，呵呵，但味道确实不错！
制作此菜不用一滴水，关键在于焖制的功夫，正如东坡先生夸他的“东坡肉”似的“慢著火，少著酒，火候足时它自美”，此菜和东坡肉类似，焖炖起码要六小时以上，时间一到，您掀锅一看，哇，鸡还是整的丝毫未变，但用筷子轻轻一夹如同肉松一般，骨肉立即分离，十分绝妙！
“神仙鸡”原汁原味儿，营养价值极高，最适合老年人食用，今天在下就把这款“神仙鸡”奉献给大家，您不妨在家亲自下厨试一试，老爸老妈绝对高兴，此时也正是您尽孝心的好时候，呵呵！
制作“神仙鸡”就用超市出售的整只“三黄鸡”就很不错，如能买到广东的“清远鸡”那就更棒了！具体制作如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 三黄鸡一只850克
- 辅助料
- 猪蹄一只360克
- 五花肉片100克
- 调味料
- 姜片40克
- 香葱45克
- 酱油50克
- 黄酒100克
- 鸡粉5克
- 冰糖40克
- 烹调油10克
简单制作经典美味“神仙鸡”的做法步骤
简单制作经典美味“神仙鸡”做法技巧/窍门/补充说明：
神仙鸡特点；颜色美观、香气浓郁、鸡身完整、原汁原味、味道诱人、入口即化、营养丰富、十分鲜美。
温馨提示；
1) 鸡买回后一定要掏净鸡膛里的杂物，如鸡肺、食管、气管和碎的残留鸡肝等，然后把内膛冲洗干净。
2) 调料只用绍兴黄酒或上海黄酒、酱油、冰糖、姜片、香葱、鸡粉或鸡精就可以，不要再放任何额外的调料，更不可以加水，鸡在微火慢炖后还会溢出汤汁，此菜特点是，全封闭慢炖，只有保持原汁原味鸡才会有特殊的鲜美味道。操作时一定要隔盐焖炖，不可以使砂锅直接接触到火源，否则会局部烧焦破坏神仙鸡的鲜美味道。
3) 鸡炖熟后，在掀开铝箔纸的时候一定要小心，经过六小时的焖炖里面的温度很高蒸汽容易烫手，因此要格外小心。
大炒勺的这款经典美食“神仙鸡”就做好了。味道奇特十分鲜美，供朋友们参考！