菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
他是山东人，喜欢吃面食，饺子、包子、馒头、饼、面条等等，只要是用面做的，都喜欢吃。一天三顿都是馒头，也吃不烦，我家的面总是比米消耗的快。有时让他做某些事，他不愿意时，我就会开玩笑地对他说：要是你不做，今晚你就吃不到包子了。哈哈，这种“恐吓”总是很管用。一个中等大小的包子，三、四口就被他给消灭了，当然看着他吃得那么香，我也很高兴哟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烙 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：220克 | 红薯：150克 |
| 牛奶：130克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酵母粉：1克 | 食用油：适量 |
第一步：红薯洗净切大一些的片，放蒸锅中蒸熟。
第三步：红薯用勺子压成泥。
第九步：分成四等份。
第六步：加入酵母粉与牛奶的混合液。
第二步：原料：面粉、牛奶、红薯、酵母粉。
第五步：红薯泥与面粉混合，用手抓匀。
第十二步：待饼坯膨大，变厚，底面金黄色時，翻面继续烙制，另一面也呈金黄色時，成熟取出，依上法烙好其余的饼坯。
第八步：饧好的面团移到面板上。
第十三步：成品。
第十一步：锅内倒入少许油，放入饼坯盖上锅盖进行烙制。
第十步：擀成饼，厚度约0·5厘米，盖上布饧发10分钟。
第七步：揉成光滑、柔软的面团，盖上湿布饧发30分钟。
第四步：牛奶和酵母粉混合均匀。
和的面要软一些，烙出来的饼才会暄软。喜欢吃甜的，可以加适量的白糖，红薯本身就有些微甜。有的红薯蒸熟后水分大，在和面时要注意添加适量的液体，我用的这种红薯水分较少，所以添加的牛奶就多一些。
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