植物油版本老婆饼
植物油版本老婆饼是东营小英子分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“植物油版本老婆饼”制作过程分31个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的植物油版本老婆饼。
菜式简介
喜欢吃老婆饼,表皮酥软尤其是内馅糯糯的口感吃起来特别享受。做中式的糕点用猪油起酥最好,有人会觉得猪油油脂含量太高吃了对人身体不好,其实猪油,黄油,植物油的油脂含量差别并不大,用哪种油脂制作对人体的健康影响是微不足道的,可在口感上和起酥上的差别上却有很大的差别,猪油第一,黄油其次,最不好的植物油。这次做的老婆饼就是用植物油来制作的,层次上可以看得出来不是很明显,味道好是不错的。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉320克
- 植物油100克
- 白糖40克
- 水100克
- 辅助料
- 糕粉120克
- 白糖80克
- 色拉油2大勺
- 熟芝麻40克
- 椰蓉30克
- 蔓越莓干50克
植物油版本老婆饼的做法步骤
植物油版本老婆饼做法技巧/窍门/补充说明:
小英子心语:
1·制作内馅的时候糖化就要关火,不要边烧边搅那样容易结疙瘩搅不开了。
2·制作过程中油酥油皮都要放保鲜膜覆盖保湿,否则容易干皮不好操作。
3·烤箱温度烤制时间只作参考,实际还要根据自己家的灵活掌握,不可完全照搬,每台烤箱都是有差别的。
相关食材:植物油