芝麻红薯卷
芝麻红薯卷是情一诺分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“芝麻红薯卷”制作过程分17个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的芝麻红薯卷。
菜式简介
这是一道中式甜品,却没放一点的糖,甜味全部来自于秋季最常见的食材:红薯。红薯又名番薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、甜薯等等。
之所以称作番薯,传说是因为它属于“舶来品”,相传最早的番薯由印第安人培育,后来传入了菲律宾,被当地统治者视为珍品,严禁外传,违者将被处以死刑,到了16世纪,有两个在菲律宾经商的中国人,设法把一些番薯藤编进了竹篮和缆绳内,瞒天过海,运回了福建老家,随之番薯的种植遍及中华大地。多少年过去了,由于这个舶来品易种易得,且售价低廉,人们逐渐淡忘了它在异邦的珍贵和引种时的风险,只作为粗粮和饲料看待,而实际上,番薯具有极高的营养价值,在日本被誉为长寿食品。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 红薯200克
- 面粉100克
- 生粉20克
- 鸡蛋1个
- 辅助料
- 白芝麻适量
芝麻红薯卷的做法步骤
芝麻红薯卷做法技巧/窍门/补充说明:
1、用这个比例的面粉和生粉摊出来的面皮,在煎炸的时候不会裂
2、煎炸的时候要轻轻放入油锅,可以防止芝麻抖落
3、烙面皮的时候,摊开、翻面即可,动作要快
4、红薯也可以用微波叮熟
答配菜谱:芝麻与红薯的做法