凉拌椒麻鸡
凉拌椒麻鸡是遗忘↘蕾拉●分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“凉拌椒麻鸡”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌椒麻鸡。
菜式简介
选一只500~700克的小公鸡，肉嫩、皮薄。搭配颜色鲜艳辣味清爽的杭椒以及用花椒油浸泡了2~3天的金阳青花椒。不那么复杂，却成就了一盘色彩清新、川味浓郁的前菜。缓缓做完这道菜，打开的不仅是自己的味蕾，还有来自家人的喜爱和赞许。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 小公鸡500~700克
- 青花椒50克（以花椒油浸泡2~3天）
- 杭椒适量
- 小葱适量
- 独头蒜1个
- 辅助料
- 麻油50克
- 生抽少许
- 盐少许
- 白糖适量
- 花椒粉适量
凉拌椒麻鸡的做法步骤
凉拌椒麻鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、最难得那碗鸡油汤底，非常提味儿。
2、记得是小公鸡蒸熟后再切块儿。
3、杭椒在这里是生拌，没有关系，试试就知道。