皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是夜魇分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“皮蛋瘦肉粥”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的皮蛋瘦肉粥。
菜式简介
皮蛋瘦肉粥经常做，但从没有发过菜谱和日志，前段时间某天晚上给自己做了皮蛋瘦肉粥和酸辣白菜。
很简单，也很好吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 大米适量
- 皮蛋适量
- 猪瘦肉适量
- 辅助料
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 味极鲜酱油适量
- 小葱适量
- 姜适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 白胡椒粉适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
皮蛋瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:
1、很多人做皮蛋瘦肉粥不喜欢放姜末，我觉得姜可以去腥，而且放了后味道很香，这个看个人喜好。
2、腌制肉末时酱油主要用于上色，也可以不放；料酒可以比炒菜时放得适当多一点点，如果太干的话下锅容易结成团。
3、猪肉末煮两三分钟就好，保持滑嫩口感，香油和白胡椒粉不喜欢可以不放，葱花最后放，用粥的余温断生出葱香。
答配菜谱：瘦肉与皮蛋的做法