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美味猪肉松

菜谱编号：205-123

美味猪肉松是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味猪肉松”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肉松的功能太多啦！吃粥，卷饼、更是做烘焙时的好原料。今天这道猪肉松，选用纯瘦肉，去掉白色筋膜后，切成小块，进锅煮熟，取出晾凉后，用擀面杖将肉块砸扁，入面包机中完成的。如果没有面包机，手工也可以完全能炒出膨膨的肉松来，只是要亲自翻炒，无形中增加了工作量。

美味猪肉松主厨：Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炒
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
猪瘦肉：500克	--
辅助料用量
蒸鱼豉油：30克	蚝油：30克
白芝麻：30克	八角：一颗
香叶：一片	料酒：少许

美味猪肉松的做法步骤

第七步：ACA面包機选择“果酱”菜单，只用前15分钟的快速搅拌功能

第八步：料汁和白芝麻准备好

第十步：肉松被炒得绒绒的，倒在盆中彻底晾凉后入罐保存

第三步：入凉水锅中，与八角、香叶、料酒同煮

第十一步：效果真不错

第四步：煮熟就可以捞出，晾凉

第九步：待肉丝被炒得略干時，加入料汁，再继续两个“果酱”快速搅拌功能30分钟，完成的前5分钟，可倒入白芝麻同炒

第一步：猪瘦肉清洗干净

第五步：将肉块入保鲜袋中，用擀面棍敲打肉块，使肉块变成肉片，组织变得松散

第二步：剔除筋膜，切3公分见方的小肉块

第六步：将松散的肉片用手揉搓几下，入面包機内桶

第十二步：加了白芝麻，味道更香

美味猪肉松做法技巧/窍门/补充说明：

肉块煮熟即可，不用煮得烂烂的，因为在面包机的作用下，肉会被重新烘炒熟，变成肉松；料汁可以根据个人口味增减；果酱菜单的前15分钟是快速搅拌功能，此速度和力道非常适合制作肉松，但一个程序还不够，我一共用了3个程序，炒好的肉松很膨松，且没有什么潮气，非常好。可以根据炒的肉松量来调整时间。如果面包机自带肉松功能，那就更好啦！

菜谱标签：儿童早餐私房菜

相关食材：猪肉肉松

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