高效烤箱版自制酸奶
高效烤箱版自制酸奶是西山豆角分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“高效烤箱版自制酸奶”制作过程分20个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的高效烤箱版自制酸奶。
菜式简介
对自制酸奶一直有些不屑，认为好喝不到哪儿去。凡事就怕心动再行动。8月，先后做了几次，用不同的菌种均零失败。
自家酸奶，虽然没有外面卖的香味、甜味足，但口味单纯、实在，奶味醇厚。一旦吃上这个了，外面的诱惑想想就有些反胃，呵呵。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛奶500ML
- 酸奶发酵剂0·5克
- 辅助料
- 炼乳适量（蜂蜜）
高效烤箱版自制酸奶的做法步骤
高效烤箱版自制酸奶做法技巧/窍门/补充说明：
一、关于菌种
我自制的酸奶，分别用了三种菌种，做出来的酸奶都很成功：
1、 双岐杆菌酸奶发酵剂，含5株菌的。在网店的实体店买的，选的中等价位和中等数量菌株的这种，据卖家说菌株越多，做出的酸奶越稠。
配比：1000ml牛奶+1克菌种
2、市售酸奶作发酵剂，我用的某主流品牌的普通酸奶。
配比：1000ml牛奶+50ml酸奶
3、自制酸奶作发酵剂，配比同第2个。后来都用这种方法了，反正天天要喝的，省事儿又省钱。
二、关于发酵时间
夏天室内温度高的时候，烤箱只开发酵档，酸奶约3个多小时可以发酵好；若天气稍转凉，则需辅助加温，即打开温度开关至30-40度左右。多次实验后，温度辅助下的2小时这个比较有效率。
三、关于酸度
很多人都说自制的酸奶太酸，我家的吃起来好象没有相像的那么酸，完全不似新疆风味餐厅巴依老爷的酸度。
相关食材：酸奶