蓝带学院戚风蛋糕6-7寸
蓝带学院戚风蛋糕6-7寸是爱老虎油蜜兔分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“蓝带学院戚风蛋糕6-7寸”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蓝带学院戚风蛋糕6-7寸。
- 耗时/难易度
- 口味香草
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 蛋3
- 糖80+50
- 低粉100
- 香草精华少许
- 辅助料
- 植物油50
- 净水75
- 盐少许
- 柠檬汁少许
蓝带学院戚风蛋糕6-7寸的做法步骤
蓝带学院戚风蛋糕6-7寸做法技巧/窍门/补充说明：
1，原配方中还有一小勺的泡打粉，只要蛋白打发的好，就能撑起蛋糕，不要也行。
2，成品大概是7寸，用6寸模具的话，多的蛋糕糊可以做几个小纸杯蛋糕。
3，配方参考法国蓝带《Professionl Baking》第四版，书中大部分没有具体的时间指示，一般看成品色泽金黄饱满，插签不黏糊就可以了。如果插签粘蛋糕糊就需要马上放回炉中继续焙烤，中途不要经常看，冷气进去了蛋糕容易塌陷。